“La buona cucina è il fondamento della vera felicità.”
Cit Auguste Escoffier
Il Ristorante Il Caminetto si trova nel cuore di Cascia, a pochi passi dalla piazza principale della città, lungo la suggestiva scalinata che conduce alla Basilica di Santa Rita. Da sempre rappresenta un punto di riferimento per chi desidera scoprire i sapori autentici della cucina umbra in un ambiente accogliente e familiare.
La nostra storia
Il ristorante nasce nell’aprile del 1995 dall’idea di Roberto e Pina, con l’obiettivo di raccontare attraverso i piatti la loro visione di cucina tradizionale: semplice, genuina e profondamente legata al territorio. Negli anni Il Caminetto è diventato un luogo dove tradizione e ospitalità si incontrano, mantenendo sempre al centro la qualità delle materie prime e il rispetto delle ricette della cultura gastronomica locale.
Nel marzo 2026 la gestione del ristorante è stata completamente affidata a Cristiano e Sara, che oggi guidano Il Caminetto con entusiasmo e una forte attenzione all’evoluzione della proposta gastronomica, mantenendo però intatta l’anima che lo ha reso speciale negli anni.
Una nuova generazione in cucina
Con il passare del tempo, Cristiano, figlio di Roberto e Pina, si è avvicinato sempre di più al mondo della ristorazione, trasformando quella passione familiare in un vero percorso professionale. Dopo esperienze formative in diversi ristoranti umbri e internazionali, ha portato al Caminetto una nuova visione della cucina, fatta di ricerca, tecnica e creatività.
Tradizione e innovazione
In oltre trent’anni di attività la filosofia del ristorante non è cambiata: valorizzare i sapori autentici dell’Umbria. Oggi però questa tradizione si arricchisce di nuove tecniche e di un approccio contemporaneo alla cucina.
Accanto alle ricette storiche che la storica gestione ha sempre preparato con cura e semplicità, Cristiano ha introdotto nuovi metodi di lavorazione come la cottura a bassa temperatura, alcune tecniche di cucina molecolare e lavorazioni più moderne, capaci di esaltare le materie prime senza snaturarle.
Il fuoco, simbolo del Caminetto fin dal primo giorno, resta comunque protagonista: una presenza costante che rappresenta il legame con la cucina più autentica e con la convivialità che da sempre caratterizza il ristorante.
Un menù che evolve
Con la nuova gestione, anche il menù continua ad evolversi. I grandi classici della tradizione umbra vengono reinterpretati con equilibrio e rispetto, trasformandosi in piatti contemporanei che mantengono però il sapore delle origini.
Particolare attenzione viene dedicata anche alla pasticceria e ai dessert, oggi arricchiti da nuove proposte capaci di sorprendere e completare l’esperienza gastronomica con un tocco creativo.
Il risultato è una cucina che racconta una storia lunga più di trent’anni, ma che guarda al futuro con curiosità, passione e voglia di sperimentare.
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GUARDA IL MENUIl nuovo logo
Il nuovo logo del Ristorante Il Caminetto rappresenta l’inizio di una nuova fase della sua storia. La fiamma stilizzata richiama il fuoco, elemento simbolo della cucina e del calore dell’ospitalità, ma allo stesso tempo suggerisce movimento, energia e rinnovamento. Le linee pulite e il contrasto tra bianco e nero esprimono una visione più contemporanea, capace di accompagnare il ristorante verso il futuro senza perdere il legame con le proprie radici. Questo nuovo segno grafico diventa così il punto di partenza di una realtà rinnovata, guidata da Cristiano e Sara, che continuano a portare avanti la tradizione del Caminetto con uno sguardo aperto all’innovazione e alle nuove esperienze di cucina.
